作者：陳信維
對我來說，五星級餐廳裡的料理，色、香、味具全，這種人間美味，吃了真是讓人讚不絕口。但是從我有記憶以來，只有一種味道，始終讓我無法忘懷，而這種味道不是香味，而是人與人之間特有關懷之情。
在我小時候，一聽到要出去吃飯，不用想，就知道是要去吃排骨飯，但就算去吃一百次，我也不會膩!每次來到這家店，每一位客人都只能點相同的排骨飯，一盤排骨飯裡，配菜只有高麗菜和肉燥，這樣簡單的菜色，卻能讓學生、外出打拚的人，得到暫時喘息的機會。
「帥哥！工作做了怎樣，…要努力打拚，將來帶女朋友去西餐過情人節！」這家店的老闆總是用這樣的話來鼓勵年輕人要努力工作；面對學生，老闆會這樣說：「吃有飽沒！要吃飽，晚上讀書才會有精神，讀好書以後才會有出息，才能買好吃的孝順父母。」雖然老闆言下之意要大家努力工作、認真讀書，將來可以過好日子，就不用再吃這裡的排骨飯。但是我看到來這裡吃飯的每一位朋友都能充滿「再出發」的動力走出大門，我就想：「將來我一定會帶我自己的小孩來這裡用餐。」因為人與人之間的關懷是不可或缺的，尤其是在生活艱困的時候，適時表達關懷之意是很重要的，哪怕是一句話、一個眼神，都會讓人產生無比的鬥志。
過了幾個月，因為不景氣的關係，這家排骨飯店竟也受到波及而停止營業。因此在往後的幾個月裡，我就再也沒吃到這家香噴噴的排骨，於是我開始回想曾經在這一家店出入的每一個人的身影，懷念老闆對大家講的每一句話，甚至我夜裡祈禱，希望這樣的好人能度過難關。直到有一天，我們全家在逛夜市時，那個難忘的味道、熟悉的身影竟出現在我們的面前。原來這位老闆因為景氣不好，在店租及原物料均上漲的情形下，為了不使這些成本反應在顧客身上，因此就結束原店面的承租，搬到這個小攤位上繼續營業。老闆笑著對我們說：「感謝大家的支持，大家都能不約而同的找到這裡，真是感念上蒼的保佑，但願我還能繼續為有需要的人提供服務!」
在不景氣的年代裡，很多人因而失去了工作，甚至養不活自己的家人，所以有些人選擇了結束自己及家人的生命。但是這位排骨飯的老闆卻選擇服務人群，他那平價的排骨飯讓很多人，在人生低潮時，補足了再站起來、再出發的元氣。國父說：「人生以服務為目的。」這原本是老生常談的一句話，我從來不以為意。但從排骨飯老闆的身上，讓我學到新的體驗，那就是—服務的本質是人性的相互關懷，我為人人，人人自然為我，那天下就不會再有悲劇的產生。
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