作者: 墨鴞
「媽媽，今天中午吃炸醬麵好不好？」母親有些虛弱的展起笑顏並點了點頭。
我們家的炸醬和別人的很不一樣，光是切菜備料就需要花個小半天。決定好午餐要吃什麼後，我牽起冰涼且過於纖細的手，緩步的踏入菜市場，跟著媽媽的腳步尋找待會要用的食材：四朵香菇、兩片木耳、紅蘿蔔一根、豆干和洋蔥，還有豬絞肉跟豆瓣醬…當我們終於湊齊這些材料時，手錶上的指針已從八走到了九。我牽起媽媽的手，準備朝回家的路邁進，此時臉色有些發白的媽媽，轉頭對我說:「再買些韭菜花或毛豆吧！這樣配色上才會好看。」我應了一聲後，便順手拎走她手中的紅蘿蔔，握起她的手，沿著冰涼的手心走進充滿生氣的人群之中。
指針來到十，我們剛好進了家門。搬了張有靠背的椅子放在廚房的門口，再找來一張夠軟的椅墊，倒了一杯溫開水，她靠上了椅背喝了口水後，發出滿足的嘆息聲。
「咚咚…」清脆的切菜聲在耳邊響起，富有節奏感的刀起刀落，把食材切成無數的細小方糖，整齊劃一的排列成各式圖案和回憶。「滋滋…」香菇、蝦米和大蒜率先跳入鍋種，為接下來的旅程跳了場開場舞，彈跳間的舞步炒沸了整個鍋內，讓其他的食材也紛紛響應加入。蘿蔔學著蝦米在鍋內跳動，染紅了原先銀白色的鍋面。身為主辦人的豆瓣醬，當然不能讓人搶走整場的主控權，在火焰的加持幫助下，它散發出獨有的魅力，並和豬絞肉展開了絕妙的雙人舞，一下子場內的食材都為之瘋狂，爭先恐後地染上偶像的焦糖色外衣，就連剛剛還淚流不止的洋蔥，也穿上應援的焦糖色並換上一抹甘甜的微笑。最後壓軸出場的是韭菜花，鮮綠的色澤，灑落在舞會的每個角落，成了舞會中的亮點，替完美的演出劃下完美的句點。
我笨拙的模仿記憶中的刀工，想著媽媽當初是如何掌控這道家常舞會。但想像與現實總是有落差，不怎麼俐落的刀法，大小不一的小方塊，不時的驚呼和慘叫，不順暢的翻鍋和頻頻回頭詢問的次數，都充分凸顯出我和她在做菜方面的差距。好不容易切完所有的材料，時間已經來到十一點。媽媽有些飄渺的聲音，一步一步的領著我來到最後的步驟，撈起熟透的白麵條，淋上剛做好的炸醬料，我欣喜地轉頭看著坐在椅上的她。「完成了呢！」媽媽露出欣慰的微笑，而這時牆上的咕咕鐘剛好響完第十二聲，而她，也漸漸淡化成空氣。
鹹香的醬汁，混合著各種蔬菜的鮮甜，附著在原本無味的白麵條，讓它吸足了所有的精華，使它成為誘人的美食。無法抗拒的氣味竄入鼻腔中，直衝腦門，刺激了大腦下令口中的唾腺分泌源源不絕的口水，讓食物觸摸口腔中的每個細胞，牙齒這時發揮它們的功用，細細的充分咀嚼，滿足舌尖上的各種味蕾，接著讓這群美食滑下咽喉，進入腹中，達到身心靈上的滿足。
現在，每當我望向廚房門口的椅子時，只有空蕩蕩的空氣，但我知道，她就留在炸醬的氣味之中，就算我看不到她，可是只要我煮炸醬，那麼不管是青澀的韭菜花、鮮甜的紅蘿蔔或流過淚的洋蔥，生命裡的各種滋味她都會陪我繼續走向接下來的人生旅程，因為這道菜有媽媽的陪伴，有媽媽的味道。
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